طريقة عمل الفطير المشلتت
طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل زي المحلات في موضوعنا سوف نخبرك عن ( طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي - مقادير عمل الفطير المشلتت الصعيدي - طريقة تحضير الفطير المشلتت الصعيدي - وايضا طريقة عمل الفطير المشلتت بالشوكولاته ) حيث يعتبر الفطير المشلتت من افضل الفطائر واشهي الفطائر المصرية الذي يخبها الكبير والصغير وخصوصا تناوله مع العسل والطحينة .
 |
| طريقة عمل الفطير المشلتت |
الفطير المشلتت: رحلة من النكهة والتراث
المقدمة:
يُعد الفطير المشلتت من أشهر وأقدم أنواع الفطائر العربية، فهو غني بالقمح، ولذيذ، ومُرضٍ للغاية، ويُعدّ خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو العشاء.
في هذه المقالة، سنأخذكم في رحلة من النكهة والتراث، حيث سنشرح لكم خطوات تحضير الفطير المشلتت بكل سهولة ودقة، بدءًا من تحضير عجينة الفطير وصولًا إلى شوائها على الصاج.
سنقدم لكم أيضًا بعض النصائح والخلطات السرية لضمان حصولكم على فطير مشلتت بنفس مذاق جداتنا، مع لمسة مصرية مميزة.
استعدوا للاستمتاع بتجربة طهي مميزة وتحضير فطير مشلتت سيُبهر جميع من يتذوقه!
فيما يلي بعض النقاط التي ستتم تغطيتها في المقالة:
- مكونات الفطير المشلتت: سنذكر لكم جميع المكونات اللازمة لتحضير هذه الوصفة المصرية الأصيلة، مع إمكانية استبدال بعض المكونات حسب رغبتكم.
- طريقة تحضير عجينة الفطير: سنشرح لكم خطوات خلط الدقيق والماء والملح والزيت، مع دلك العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- طريقة تشكيل الفطير: سنشرح لكم خطوات تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم فرد كل كرة على شكل قرص رفيع باستخدام مرقاق العجين.
- طريقة شوي الفطير على الصاج: سنشرح لكم كيفية وضع الفطير على صاج ساخن، ثم شوائه على كلا الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
- نصائح وخلطات سرية: سنقدم لكم بعض النصائح والخلطات السرية للحصول على فطير مشلتت بنفس مذاق جداتنا، مع لمسة مصرية مميزة.
- طرق تقديم الفطير المشلتت: سنقدم لكم بعض الأفكار لتقديم الفطير المشلتت مع العسل أو القشطة أو الجبن أو المربى أو الزبدة أو الزعتر، أو مع أي إضافات أخرى تفضلونها.
مع هذه المعلومات، ستتمكنون من تحضير الفطير المشلتت بكل سهولة ودقة، والاستمتاع بتناول وجبة غنية بالقمح تُرضي جميع الأذواق.
مقادير عجينة الفطير المشلتت الصعيدي
- كوبان (500 مل) من الماء الفاتر
- 1/2 كيلو (500 جم) من الدقيق
- 1/4 كيلو (250 جم) من السمن ذائب
- 1/4 كيلو (250 جم) من الزبد ذائب
- ملعقة كبيرة (10 جم) من البيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جم) من ملح
طريقة تحضير عجينة الفطير المشلتت الصعيدي
- ضعي في وعاء كبير، الزبد والسمن، وقلبيهم جيدًا، ثم اتركيهم جانبًا. في وعاء آخر، قومي بوضع الدقيق والبيكنج باودر والملح، وقلبي جيدًا. أضيفي اليهم الماء تدريجيًّا، واعجني بيديكِ، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة جيدا.
- قسمي العجين إلى 4 كرات متساوية في الحجم، ثم ادهني كل واحدة بخليط السمن، واعجنيها لمدة دقيقة واحدة ، على أن تكون هيئتها الأخيرة على شكل كرة أيضًا.
- رصي بعد ذلك الكرات في صينية مدهونة بالسمن، وغلفي كل واحدة بكيس بلاستيك، واتركيها لمدة 60 دقيقة حتى يرتاح العجين.
- افردي كل كرة حتى تُصبح رقيقة جدًّا، وشدي اطراف العجينة بيديكِ، ثم ادهنيها بالسمن. اثني الطرف الأول منها إلى الداخل، ثم ادهنيه بالسمن، ثم اثني الطرف الثاني أيضًا، وايضا ادهنيه بالسمن، والأمر نفسه مع الطرفين الثالث والرابع، ثم شكلي العجين مرة أخرى كالكرة، واتركيه يرتاح قليلا .
- كرري هذه الخطوات مع باقي الكرات كلها ، واتركيها جانبًا.
- افردي بعدها الكرة الأولى حتى تُصبح رقيقة جدًّا، ثم ضعي الكرة الثانية في منتصف العجين، وفوقها باقي الكرات. اتني أطراف العجين المفرود على الكرات الموجودة في المنتصف بحيث تغطيها تمامًا، وادهني كل طرف منها بالسمنة.
- ادهني صينية كبيرة بالسمنة ، ثم بعدها ضعي العجين في المنتصف، واتركيه يرتاح لمدة 1/2 ساعة . افردي العجين في الصينية بيديكِ جيدا ، وابدئي الفرد من المنتصف إلى الخارج، حتى تغطي الصينية. سخني الفرن عند درجة حرارة مرتفعة 220 درجة مئوية لمدة 1/2 ساعة .
- اخر خطوة ضعي الصينية في الفرن لمد 20 دقيقة، ثم قدميه ساخنًا.
بعض المواضيع المتعلقة ب : طريقة عمل الفطير المشلتت
طريقة عمل الفطير المشلتت بالشوكولاتة
في الجزء التاني من موضوع اليوم سوف نتناول موضوع قد يكون غريب عليك بعض الشئ الا وهو طريقة عمل الفطير المشلتت بالشوكولاتة ولكن الفطير المشلتت مثلثه مثل العديد من الاطعمة يبحث عنها الناس وهي مضاف اليها الشوكولاتة حيث يفضل الكثير من الناس الشوكولاتة في اي طعام يتناولنه لذلك في هذا الجزء سوف نتناول طريقة عمل الفطير المشلتت بالشوكولاتة
 |
| طريقة عمل الفطير المشلتت |
مقادير عمل الفطير المشلتت بالشوكولاتة
- 3 اكواب من الطحين
- 1 كوب من الماء
- 1/4 كوب سمنة
- 1/4 كوب من الزيت
- 2 ملعقة سكر صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
مقادير حشو الفطير المشلتت بالشوكولاتة
- 1/2 كوب من القشطة
- 1/2 كوب شوكولاتة نوتيلا
طريقة عمل فطير مشلتت بالشوكولاتة
- ضيفي في اول خطوة الدقيق على الملح وقلبي، ثم ضعي الماء وكلا من عصر الليمون والسكر. اخلطي المكونات معًا الخاصة بالعجينة حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس ناعم.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 60 دقيقة . قطعي العجينة لكرات متساوية. امزجي الزيت بعدها مع السمن وضعي كمية على الطاولة، ثم افردي قطعة العجينة الأولى ثم اصنعي ظرف منها وضعيه على جنب .
- كرري الخطوات مع القطعة الثانية من العجينة، وضعيها فوق العجينة الأولى وهكذا اصنعي طبقات من العجينة المفرودة بالسمنة. ضعي النوتيلا على العجينة في الطبقة قبل الأخيرة، ثم بعدها القشطة. اغلقي الفطيرة من الأعلى وادخليها الفرن علي درجة حرارة مرتفعة حتى تنضج.
طرية عمل الفطير المشلتت الفلاحي
في الجزء الاخير من موضوعنا هذا دعونا لا نغلق موضوع اليوم من دون التعرف علي طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي مثلما تعرفنا علي طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي وفي السطور القليلة القادمة سوف نتناول مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي وطريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي
 |
| طرية عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت |
مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي
- كيلو واحد دقيق
- شوية ملح
- ملعقة واحدة كبيرة سكر
- 1/2 لتر تقريبا ماء
مقادير عجينة الفطير المشلتت الفلاحي
- كوب واحد سمن
- زيت
طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي
- نخلط كل المقادير الجافة مع بعضها البعض ونبدأ العجن بالماء بشكل تدريجى حتى تتكون عجينة الفطير المشلتت الفلاحي ونستمر فى العجن لمدة 1/4 ساعة لتصبح عجينة الفطير المشلتت ناعمة ومطاطة وندهنها زيت ونلفها ترتاح لمدة 120 دقيقة .
- نقسم عجينة الفطير المشلتت الى 3 كرات نضع كمية صغيرة من الزيت على السطح الذى نعمل عليه ونبدأ فرد العجينة يدوي فعجينة الفطير المشلتت ستنفرد بسهولة لكونها مرتاحة، ومع الفرد نضع سمنة على كل جزء منها ونفردها قدر الإمكان حتى تصبح عجينة الفطير المشلتت شفافة ونبدأ فى تطبيقها ولمها فى شكل كورة وأهم حاجة لازم وجود السمنة بين كل طبقة والثانية .
- نترك عجينة الفطير المشلتت ونغطيها لمدة 30 دقيقة نريحها مرة أخرى نضع عجينة الفطير المشلتت ونفردها باليد في صينية الفرن المدهونة زيت وسمن وندخلها الفرن الساخن مسبقا على أعلى درجة لمدة 10 دقائق كي تعلو وتورق وبعدها نشغل الشواية شوية عليها كي تأخذ اللون الذهبي .
- نطلع الفطير المشلتت من الفرن ونرشه فورًا بماء فاتر من على بعد ونغطيه بفوطة جافة ونظيفة.
إليكم بعض النصائح الإضافية لتحضير فطير مشلتت مثالي:
- استخدموا دقيقًا عالي الجودة: يضمن ذلك حصول الفطير على قوام متماسك ونكهة غنية.
- اتركوا العجينة ترتاح: يسمح ذلك للعجين بالاسترخاء والتمدد بسهولة أكبر.
- سخنوا الصاج جيدًا: يمنع ذلك التصاق الفطير بالصاج.
- اطهوا الفطير على نار متوسطة: يضمن ذلك نضجه بشكل متساوٍ دون حرقه.
- قدموا الفطير ساخنًا: يُمكن تقديمه مع العسل أو القشطة أو الجبن أو المربى أو الزبدة أو الزعتر، أو مع أي إضافات أخرى
كم عدد السعرات في الفطير المشلتت
يعتمد عدد السعرات الحرارية في قطعة الفطير المشلتت على عدة عوامل، منها:
- حجم القطعة: كلما زاد حجم القطعة، زادت السعرات الحرارية.
- نوع الزيت المستخدم: يحتوي زيت الزيتون على سعرات حرارية أكثر من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
- طريقة تحضير العجين: إذا تم إضافة سكر أو عسل إلى العجين، فستزيد السعرات الحرارية.
- الإضافات: تزيد الإضافات مثل العسل أو القشطة أو الجبن أو المربى من عدد السعرات الحرارية.
بشكل عام، تحتوي قطعة متوسطة الحجم من الفطير المشلتت (قطرها حوالي 20 سم) على ما يقارب 250-350 سعر حراري.
وإليك بعض الأمثلة على عدد السعرات الحرارية في بعض أنواع الفطير المشلتت:
- فطير مشلتت بالزيت: 250-300 سعر حراري
- فطير مشلتت بالعسل: 300-350 سعر حراري
- فطير مشلتت بالقشطة: 350-400 سعر حراري
- فطير مشلتت بالجبن: 400-450 سعر حراري
للحصول على معلومات أكثر دقة حول عدد السعرات الحرارية في قطعة الفطير المشلتت، يمكنك:
- قراءة ملصق المعلومات الغذائية على عبوات الفطير المُجهز مسبقًا.
- استخدام حاسبة السعرات الحرارية على الإنترنت، وإدخال كميات المكونات التي تستخدمها في الوصفة.
ختامًا :
لقد وصلنا إلى نهاية رحلتنا اللذيذة في عالم الفطير المشلتت.
لقد تعلمنا كيفية تحضير فطير مشلتت غني بالقمح بنفس مذاق جداتنا، بدءًا من تحضير عجينة الفطير وصولًا إلى شوائها على الصاج.
نأمل أن تكون هذه المقالة قد ساعدتكم على إتقان فن تحضير الفطير المشلتت، واكتساب مهارات جديدة في المطبخ، والحفاظ على تراثنا المصري الأصيل.
ولكن تذكر، رحلة الطهي لا تنتهي أبدًا، فهي رحلة مليئة بالإبداع والاكتشافات الجديدة.
فاستمروا في تجربة وصفات الفطير المختلفة، واستكشاف طرق شوي جديدة، وإضافة لمستكم الخاصة على كل قطعة فطير.
وكونوا على ثقة بأنكم ستتمكنون من تحضير فطير مشلتت سيُصبح وجبة مميزة على مائدتكم تُحبّونها أنتم وعائلتكم.
مع الممارسة والاهتمام، ستتمكنون من تحضير فطير مشلتت غني بالقمح يُصبح وجبة مميزة تُحبّونها أنتم وعائلتكم.
استمتعوا بتجربة الطهي، ونتمنى لكم رحلة طهي سعيدة مليئة بالمذاق اللذيذ!