طريقة العيش البلدي في المنزل
طريقة عمل العيش البلدي في المنزل هي الطريقة التي سوف نتناولها في موضوعنا القادم والذي سوف يتحدث بشكل اساسي عن طريقة عمل العيش البلدي - مقادير عمل العيش البلدي - طريقة تحضير العيش البلدي ويعتبر العيش البلدي احد اهم مكونات الفطار والغداء والعشاء وحتي السحور حيث ان العيش البلدي لا يمكن الاستغناء عنه في اي بيت عربي فهو احد اهم المكونات في معظم الاكلات لذلك تابعو معنا طريقة العيش البلدي
 |
| طريقة عمل العيش البلدي في المنزل - اكلات وتركات |
مقادير عمل العيش البلدي في المنزل
- كوبان دقيق أسمر
- كوبان دقيق أبيض
- 1/2 كوب ردة
- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت
- ملعقة واحدة صغيرة سكر
- ملعقة واحدة صغيرة خميرة
- ملعقة واحدة صغيرة ملح
- كوب واحد ونصف كوب ماء دافئ
طريقة تحضير العيش البلدي
- أذيبي كلا من الخميرة والسكر في 1/2 كمية الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق ثم اخلطي نوعي الدقيق والردة والملح في وعاء كبير
- أضيفي بعد ذلك كلا من الخميرة والزيت وابدئي في التقليب جيدا والعجن حتى تتماسك العجين أضيفي بعدها بقية الماء إن لزم الأمر واستمري في العجن حتى تتماسك ويجب أن تكون غير ملتصقة
- ضعي العجين في اناء به بعض الزيت حتى لا تلتصق واتركيها تختمر لمدة 120 دقيقة وغطيها بقماشة نظيفة.
- قسمي بعد ذلك العجين إلى كرات وافرديها دوائر وأرغفة ورشي بعض الردة علي الكرات أثناء الفرد اتركيها ترتاح على صاج خبز كبيرة مدهونة بقليل جدًا من الزيت وغطيها بقماشة نظيفة.
- ضعي العجينة في فرن على درجة حرارة مرتفعة 250 درجة مئوية، لمدة 15 دقيقة على الأكثر. اخرجي العيش البلدي واتركي العيش البلدي يبرد قليلًا ثم تناوليه ساخنًا وعبئي العيش البلدي في أكياس بالفريزر وسخنيها عند الحاجة.
طريقة عمل العيش البلدي في الطاسة
 |
| طريقة عمل العيش البلدي في المنزل - اكلات وتركات |
مقادير عمل العيش البلدي في الطاسة
- كيلو واحد من الطحين أو دقيق ابيض
- 2 معلقة كبار خميرة
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة واحدة من السكر
- معلقتين كبيرة لبن بودرة
- شوية ملح
طريقة تحضيرالعيش البلدي في الطاسة
1- قومي بخلط الدقيق مع كلا من اللبن والسكر والملح والخميرة.
2- ثم ضيفي بعد ذلك على الخليط الماء بالتدريج حتى تتكون عجينه متماسكه وطرية.
3- قومي بترك العجينة لتتخمر لمدة 60 دقيقة .
4- ثم قومي بتشكيلها كور علي شكل رغيف العيش البلدي ثم قومي بفردها بالنشابة وضعي عليها ردة (يمكن استبدال الردة بالدقيق).
5- قومي برص قرص الخبز ومن تحتهم ضعي قماشة ثم ضعي فوقهم قماشة أخرى.
6- اتركي العجينة تتخمر مرة أخرى وترتاح لمدة 45 دقيقة .
7- سخني مقلاة على نار علي درجة حرارة متوسطة يتم مسحها بمنديل مدهون بزيت خفيف واتركي المقلاة لتسخن ثم ضعي العيش البلدي.
8- و اقلبي العيش البلدي على الوجه الأخر بعد 3 ثواني من وضعها في الطاسة حتى يصبح الوجهين لونهم ذهبي.
9- بعد أن تنتهي من كمية العيش البلدي المتاحة، اتركي العيش البلدي جانبًا ليبرد ويهدأ ثم قدميه.
التسميات
وصفات