طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي والعجينة
طريقة عمل الحواوشي , ازاي اعمل الحواوشي , في هذا الموضوع سوف نقدم اليكم طريقة عمل الحواوشي ويعتبر الحواوشي من افضل الاكلات المصرية خصوصا وذلك لانها تجمع بين اللحمة المفرمة والعيش فتجد بعض الاشخاص يفضلون الحواوشي بالعيش البلدي وبعضهم يحبه علي الطريقة الاسكندرانية لذلك يسعدنا ان نقدم اليكم طريقة عمل الحواوشي
 |
| طريقة عمل الحواوشى البلدى |
مقادير عمل الحواوشي بالعيش البلدي
1 - رغيف عيش بلدي
2 - نصف كيلو لحمة مفرومة
3 - بصلة متوسطة الحجم مبشورة جيدًا
4 - فلفل أسود
5 - ملح
6 - فلفل أخضر حار
7 - طماطم مبشورة جيدًا
8 - شرائح من اللية توضع "حسب الرغبة"
9 - ورق زبدة
10 - بهارات
11 - سمنة او زيت
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي
نوزع شرائح اللية فوق اللحم، ويمكنك الاستغناء عنها حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة الحواوشى
مقادير عمل عجينة الحواوشي
1 - ثلاث أكواب من الدقيق.
2 - ملعقة كبيرة من الخميرة.
3 - كوب من الماء الدافئ.
4 - ملعقة كبيرة من السكر.
5 - ربع كوب من الزيت الذرة.
6 - رشة من الكزبرة.
طريقة عمل عجينة الحواوشي
- نحضر طبق عميق، نضع فيه كمية من الدقيق بعد أن يتم تصفيته جيدًا للتخلص من أي كتل موجودة فيه، ثم نضيف اليه الكزبرة.
- في طبق آخر، نضع الخميرة مع السكر و الماء الدافى، ونقلبهم جيدًا، ونتركها لكى تختمر اى "تفور".
- نضع الخميرة على الدقيق، ونقلب الخليط جيدًا حتى يمتزج، ثم نضع الزيت عليهم ، ونعجنه مرة أخرى حتى تصبح العجينة سهلة باليدين.
- نغطي العجين ونضعه في مكان دافئ حتى يتخمر، ويتطلب ذلك حوالي ساعة.
- نقطع العجينة إلى كرات حسب عدد أرغفة الحواوشي التي نرغب في إعدادها، ثم نتركها لربع ساعة أخرى لكى ترتاح. خلال هذه الأثناء، يتم تحضير الحواوشى كما شرحنا في طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي.
- نحضر العجينة ونفردها على سطح مدهون بالدقيق، ونفردها جيدًا.
- نضع في النصف كمية كافية من الحشو، ثم نغلق العجينة عليها من كل الاتجاهات، ونصنع فتحتة فيه باستخدام شوكة.
- في صينية تدهن بالزيت، نرص عجين الحواوشي فيها، وندخلها إلى الفرن فى درجة حرارة 180 لكى تنضج وتتحول لون عجينة الحواوشي إلى اللون الذهبى المطلوب.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
 |
| طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى |
مقادير عمل عجينة الحواوشي
- كيلو دقيق.
- ستة ملاعق زيت.
- كوبان ماء.
- شوية ملح.
- شوية سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
مقادير عمل الحواوشي
- كيلو واحد من الحم المفروم.
- ستة ثمرات من البصل مقطعة مكعبات صغيرة.
- فلفل حار وفلفل رومى مقطع مكعبات صغيرة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- فلفل أسود وكمون وملح.
- زبدة لكى تدهن.
طريقة تحضير الحواوشي الإسكندرانى
- نبدا في عمل العجينة الخاصة بالحواوشي من خلال خلط الخميرة والدقيق والسكر والملح مع المياه والزبادى والزيت حتى تصبح العجينة متماسكة و متناسقة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة وندهنها بالزيت ونتركها خمسة عشر دقيقة لكى تخمر .
- و في هذه الأثناء نقوم بخلط اللحمة المفرومة مع البقدونس المفروم والبصل والفلفل الحار والرومى والكمون والفلفل والملح ونقلبها جيدا.
نرش الرخامة بالدقيق ونفرد العجينة بالنشابة وندهنها بالزبدة
- نضيف اللحم المخلوط على العجين ونفرده جيدا على القاعدة، نفرد عجينة أخرى وندهنها أيضا بالزبدة، لتغطى العجينة والخليط.
- نحكم غلق الرغيف من الجوانب ونضغط عليها جيدا.
ا- ندهن وجه الرغيف بالزبدة أيضا، ثم نضعه في صينية فى فرن ساخن.
- نخرج الحواوشي بمجرد أن يتحول العجين الى اللون الذهبي، ويقدم ساخنا مع البطاطس المحمرة والمخلل حسب الرغبة.
طريقة عمل الحواوشى بالفراخ
 |
| طريقة عمل حواوشى الفراخ |
مقادير عمل حواوشى الفراخ
- ثمرتان من البصل كبير الحجم .
- ثلاث فصوص من الثوم الناعم .
- ثمرتان طماطم كبيرة .
- ثلاث قرون فلفل أخضر بارد اى ليس حار .
- قرنان فلفل أحمر حار .
- اربع ملاعق كبيرة من الزيت .
- نصف كوب من البقدونس .
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء .
- فلفل اسود .
- ملح .
- بهارات متنوعة .
- كمون ناعم .
- كزبرة جافة .
- بصل بودرة .
- ثوم بودرة .
- شطة.
طريقة تحضير حواوشى الفراخ
- اولا يجب عليك بشر الطماطم والبصل والفلفل الناعم مع ضرورة تصفيتهم من الماء جيداً، و يجب أن يتم تتبيل الفراخ بالبهارات وإضافة الخضار كله عليها، والزيت، مع خلطهم يدوياً بطريق جيدة، و يمكنك ان تحفظها فى الفريزر لكى تكون جاهزة للاستخدام فى الوقت المناسب .
- وعند الرغبة فى استخدامها قمِ بإخراجها من الفريزر ووضعها فى مصفاة حتى تفك جيداً ويذوب الثلج عنها تماما، و عليكِ وضعها فى مصفاة لتفك ثلجها وتنزل مياهها الذى لا تستفيد منه، وتقومِ بإحضار عيش أو خبز شامى أبيض أو عيش بلدى حسب رغبتك وما تفضله الاسرة وتدهن الخبز بالزيت من الوجه والظهر، وندخله فرن ساخن على صاجة مفروشة بورق فويل، حتى ينضج مع التقليب لمدة تصل إلى نصف ساعة بالاكثر .
طريقة عمل الحواوشى بالسجق
مقادير عمل الحواوشي بالسجق
- كمية تكفي خمسة أرغفة بلدي.
- 250 جرام من اللحمة المفرومة.
- 250 جرام من السجق البلدي.
- بصلة واحدة مفرومة.
- شوية طماطم مكعبات.
- قطعتين فلفل رومي مكعبات.
- فلفل اسود, ملح، بابريكا، بهارات متنوعة، قرفة.
- خمسة أرغفة عيش بلدي.
طريقة عمل الحواوشي بالسجق
- نضع اللحم مع الطماطم والبصل والفلفل.
- نضيف البهارات المتنوعة المذكورة والملح ثم نقلب بالملعقة لكى تمتزج المكونات.
- نقوم بفتح الرغيف ثم نضع المكونات المختلطة اى الحشوة فيه.
- نضيف السجق بعد تقطيعه جيدا.
- نكرر الخطوة الثالثة و الرابعة حتى ننتهي من الكمية.
- نقوم بلف كل رغيف بورق الزبدة ثم ورق الفويل ثم ندخله فرن على درجة حرارة 360 (عالي الحرارة) لمدة (30-45) دقيقة.
- نقوم بتقديم الحواوشي ساخن مع المخلل.
خاتمة
لذة لا تقاوم:
وبذلك نكون قد وصلنا إلى ختام رحلتنا اللذيذة في عالم الحواوشي، تلك الأكلة الشعبية المحبوبة التي تُعدّ رمزًا للكرم الضيافة العربية.
تنوع لا مثيل له:
لقد قمنا باستعراض مختلف أنواع الحواوشي، من الحواوشي البلدي التقليدي إلى الحواوشي المحشي باللحم المفروم أو الدجاج، ناهيك عن الحواوشي بالسجق.
نصائح ذهبية:
وقدمنا لكم بعض النصائح الذهبية لتحضير الحواوشي بأشهى طعم وأفضل قوام، من اختيار اللحمة الطازجة إلى إضافة التوابل المميزة.
دعوة للتجربة:
وأخيرًا، ندعوكم لتجربة تحضير الحواوشي في المنزل، واستمتاع بتحضير هذه الأكلة اللذيذة مع العائلة والأصدقاء.
شاركنا تجربتك:
و لا تنسوا مشاركة تجاربكم ووصفاتكم السرية معنا في التعليقات، لنُثري معًا ثقافة الطهي العربي ونُشارك شغفنا بالحواوشي مع الجميع.
وداعًا ولنلقاكم في وصفات أخرى!