طريقة عمل البقسماط في المنزل
طريقة عمل البقسماط في البيت زي المحلات - طريقة عمل البقسماط بدون خميرة - ازاي اعمل بقسماط زي بتاع المحلات - مكونات البقسماط - مقادير البقسماط - طريقة تحضير البقسماط . كل ده هنشوفه في موضوع النهاردة حيث يعتبر البقسماط من اشهي التسالي التي يحب ان ياكبها الصغار والكبار خصوصا بجانب الشاي او اي مشروب ساخن .
 |
| طريقة عمل البقسماط زي المحلات - اكلات وتركات |
مقادير عمل البقسماط في المنزل زي المحلات
- 3 اكواب من الدقيق.
- 3 معالق من اللبن البودرة.
- معلقتين كبيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الشمر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من اليانسون.
- 1/4 كوب من الزيت.
- كوب و 1/4 من الماء الدافئ.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الجافة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- شوية سمسم أو حبة البركة.
طريقة تحضير البقسماط في 4 خطوات
- نقوم بنخل الدقيق ويتم وضعه في اناء للعجن. ثم يضاف إليه كلا من الخميرة الجافة والسكر، واليانسون والشمر. نضع اللبن البودرة والملح، ويتم التقليب جيدا مع إضافة الزيت.
- يتم إضافة الماء بالتدريج بعد ذلك حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة. ثم تُغطى العجينة وتترك جانبا حتى تخمر لمدة 30 دقيقة. وبعدها يتم تقطيع العجينة إلى 4 أجزاء، ويقطع كل جزء إلى 4 أجزاء اخري.
- يُلف كل قسم على شكل عصا طولية رفيعة علي شكل البقسماط مع الحرص على جعلها متساوية. يرص البقسماط في صينية ويتم دهنها بالبيض ويرش علي البقسماط السمسم أو حبة البركة.
- تُوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج ويصبح اللون ذهبي، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البقسماط بدون خميرة في المنزل
 |
| طريقة عمل البقسماط زي المحلات - اكلات وتركات |
مقادير عمل البقسماط بدون خميرة
- 1/2 كيلو من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة واحدة صغيرة من اليانسون.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب واحد من الزيت.
- كوب واحد من الماء.
- كوب من السمسم للوجه.
طريقة تحضير البقسماط بدون خميرة
- في اناء كبير نقوم بإضافة الدقيق ثم نضيف كلا من السكر المطحون والبيكنج بودر والملح واليانسون الحب ونقلب المكونات الجافة جيداً مع بعضها البعض.
- ثم نضيف المواد السائلة والتي تتمثل في الزيت والماء ثم نعجن كل المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
طريقة تشكيل عجينة البقسماط
- أولاً نقوم بتقطيع العجينة إلي أربع أقسام متساوية في الحجم ثم نشكلها على شكل كور ثم نغطيها ونتركها جانبا ترتاح لمدة 15 دقيقة فقط.
- ثم نقوم بفرد كل قطعة من العجينة على شكل مستطيل صغير بسمك متوسط نزيل أطراف المستطيل الزائدة باستخدام السكين ثم نرش السمسم على وجه عجينة البقسماط.
- نضغط على السمسم باليد برفق حتي يلتصق بالعجينة ثم نفرده قليلاً باستخدام النشابة ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي شرائح طويلة ورفيعة في السمك.
- ثم نرص شرائح العجينة في صينية في فرن مدهون بالقليل من الزيت، ثم يدخل فرن على درجة حرارة متوسطة 170 درجة مئوية.
- يترك داخل الفرن حتي يكتسب البقسماط اللون الذهبي من أعلي ومن أسفل ثم نخرج البقسماط من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً.
- ثم يقدم بالهنا والشفا.
التسميات
وصفات