طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ في البيت

 

طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ والمشروم


طريقة عمل المكرونة النجرسكوازاي اعمل المكرونة النجرسكو , في هذا الموضوع سوف نقدم اليكم طريقة عمل المكرونة النجرسكو وتعتبر المكرونة النجرسكو من افضل الماكولات االمصرية خصوصا وذلك لانها تجمع بين المكرونة واي لحوم بداخلها فتجد بعض اشخاص يفضلون اكل المكرونة المكرونة النجرسكو باللحمة المفرومة واخرون يفضلون المكرونة النجرسكو بالفراخ لذلك يسعدنا ان نقدم اليكم طريقة عمل المكرونة النجرسكو



طريقة عمل المكرونة النجرسكو
طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ والمشروم 


المقدمة:


تُعد المكرونة النجرسكو من الأطباق الغنية بالنكهات والشهية التي تُعد مزيجًا رائعًا بين المطبخ الإيطالي والعربي. تتميز هذه الوصفة ببساطتها وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول وجبة شهية على مائدة العائلة أو الأصدقاء.


في هذه المقالة، سنأخذكم في رحلة من المطبخ الإيطالي إلى موائدنا العربية، حيث سنشرح لكم خطوات تحضير المكرونة النجرسكو بكل سهولة ودقة، بدءًا من سلق المكرونة وصولًا إلى تحضير صلصة البشاميل اللذيذة وطبقات الدجاج أو اللحم.


نقدم لكم أيضًا بعض النصائح والخلطات السرية لضمان حصولكم على مكرونة نجرسكو بنفس مذاق المطاعم الفاخرة.

استعدوا للاستمتاع بتجربة طهي مميزة وتحضير طبق من المكرونة النجرسكو سيُبهر جميع من يتذوقه!



فيما يلي بعض النقاط التي ستتم تغطيتها في المقالة:


  • مكونات المكرونة النجرسكو: سنذكر لكم جميع المكونات اللازمة لتحضير هذه الوصفة، مع إمكانية استبدال بعض المكونات حسب رغبتكم.
  • طريقة تحضير المكرونة: سنشرح لكم خطوات سلق المكرونة بالطريقة الصحيحة للحصول على القوام المثالي.
  • طريقة تحضير صلصة البشاميل: سنقدم لكم طريقة تحضير صلصة بشاميل كريمية وناعمة بنكهة مميزة.
  • طريقة تحضير الدجاج أو اللحم: سنشرح لكم كيفية تحضير الدجاج أو اللحم بإضافة التوابل والبهارات لإضفاء نكهة غنية على الطبق.
  • طريقة تجميع المكونات: سنوضح لكم كيفية تجميع المكرونة والبشاميل والدجاج أو اللحم في صينية الفرن لخبزها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نصائح وخلطات سرية: سنقدم لكم بعض النصائح والخلطات السرية للحصول على مكرونة نجرسكو بنفس مذاق المطاعم الفاخرة.

مع هذه المعلومات، ستتمكنون من تحضير المكرونة النجرسكو بكل سهولة ودقة، والاستمتاع بتناول وجبة شهية تُرضي جميع الأذواق.




مقادير عمل المكرونة النجرسكو



  • كيس مكرونة فيتوتشيني او سباجيتي
  • 3 قطع صدور فراخ
  •  كوب واحد من الفلفل الالوان
  • كوب واحد من المشروم
  • 1/2 كوب من الزيتون الأسود – وقطعه شرائح
  •  ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
  • 1 1/2 ملعقة صغير من الملح
  • واحد ونص ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 3 معالق من الزيت









مقادير عمل صوص المكرونة النجرسكو


  • 6 معالق كبيرة من الدقيق
  • 5 معالق كبيرة من الزبد
  •  لترونص من الحليب
  • كوب واحد من كريمة الطهي
  • مكعب واحد مرقة
  • معلقتين كبيرة من الجبنة الكريمي
  • شوية ملح و فلفل اسود








مقادير وجه المكرونة النجرسكو


  • كوبين من الجبنة الموزاريلا
  • كوبين من الجبنة الشيدر





طريقة تحضير المكرونة النجرسكو



  • الخطوة الاولي اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع حبة من الملح و ملعقة زيت حوالي 6 دقائق حتى تصبح نصف مسلوقة ثم ضعيها في مصفاه للتصفية حتى تنتهي من باقي الخطوات
  • قومي بغسل صدور الفراخ جيدا ثم صفيهم من الماء و قطعيهم مكعبات صغيرة
  • ضعي الزيت في وعاء على النار حتى يسخن تماما ثم قومي بوضع قطع الفراخ و شوحيها حتى يتغير لونها
  • ضعي البابريكا و البهارات  و نصف ملعقة من الفلفل الاسود و قلبيهم مع الفراخ و اتركيها على النار حتى تستوي
  • ضعي المشروم مع الفراخ حتى يذبل قليلا ثم ضعي  الفلفل و االزيتون  و نصف ملعقة صغيرة من الملح و قلبيهم جيدا ثم ارفعيهم من على النار








طريقة تحضير صوص النجرسكو



  • ضعي الزبدة و الدقيق في وعاء على النار و استمري في التقليب حتى تذوب الزبدة و يتحول الخليط الى اللون الفاتح
  • صبي الحليب على الدقيق بالتدريج قومي بالتقليب المستمر حتى لا يحدث تكتلات في العجينة
  • ضعي ملعقة من كل من الفلفل الاسود و الملح و  قلبيهم مع الصوص
  • ضيفي الجبنة الكريمي و الكريمة و  قلبي الصوص جيدا ثم ارفعيه من على النار







طريقة تحضير المكرونة النجرسكو بالفراخ والمشروم



  • شغلي الفرن حتى يسخن على درجة حرارة مرتفعة حوالي 200 مئوية
  • ضعي الفراخ على المكرونة في وجود كوب من صوص النجرسكو و نصف كمية الجبنة الموزاريلا الموجودة و الشيدر و قلبيهم جيدا
  • ضعي حوالي واحد كوب من الصوص في صينية فرن و وزعيها في الصينية ثم ضعي خليط المكرونة بالفراخ
  • صبي باقي كمية الصوص الموجود على وجه المكرونة ثم وزعي باقي الجبنة الشيدر و الموزاريلا 
  • ضعي صينية النجرسكو بالفراخ بعد ذلك في الفرن على الرف الاوسط حتى تذوب الجبنة و يصبح الوجه ذهبي اللون
  • اخرجي المكرونة النجرسكو من الفرن و قدميها بالهناء 







طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالفراخ والجبن



طريقة عمل المكرونة النجرسكو
طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ والمشروم 




مقادير عمل المكرونة النجرسكو


  •  كيس واحد من مكرونة الشرايط أو أسباجتى
  • 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • معلقتين كبيرة من الزيت 
  • 3/4 كيلو من اللبن
  • فراخ مسلوقة متقطعة مكعبات أو شرائح رفيعة على حسب راحتك
  • كوب واحد من خليط الجبن الموتزاريلا و الرومى و الشيدرأو أى انواع جبن عندك
  • كيس شوربة فراخ
  • شوية ملح
  • شوية فلفل
  • شوية قرفة
  • معلقة من الزعتر







مقادير عمل البشاميل


  • 50 غرام من الدقيق
  • 50 غرام من الزبدة، مكعبات
  • 60 مللي من الحليب السائل
  • شوية ملح
  • شوية فلفل








طريقة تحضير البشاميل


  • تُذوّب الزبدة في وعاء على النار، يضاف اليها الدقيق ويُحرك بملعقة خشب حتى يشرب الدقيق كل الزبدة ثم تترك قليلاً.
  • يضاف بعد ذلك الحليب تدريجياً ببطء واستمر بالتحريك بسرعة كبيرة حتى تشتد الصلصة، بالإمكان زيادة أو تخفيف كميّة الحليب حسب الكثافة المطلوبة .
  • من المهم الاستمرار بالتحريك بسرعة كبيرة حتى لا تتكتل البشاميل، وهذا هو سر نجاح طريقة التحضير، تطفأ النار، من ثم يضاف الملح وجوزة الطيب و الفلفل  وتُحرّك جيداً.




طريقة تحضير النجرسكو


  • نقوم بسلق المكرونة فى إناء عميق "نصف سواء".
  • صفي المكرونة من ماء السلق 
  • ضعى المكرونة فى وعاء و ضعى عليه 3 أكواب من الماء عليها ثم ضعى عليها شربة الفراخ و اتركيها حتى تصبح ثقيلة
  • يجهز البشاميل بالطريقة العادية ولكن زودى المياة أو اللبن تجعل قوامه خفيف.
  • يشوح الدقيق فى الزيت قليلا ثم نضع اللبن قليلاً فقليلاً مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات
  • في هذه الخطوة نسلق الفراخ ونقطعها عشوائىا أو مكعبات حسب الرغبة، ومن الأفضل لتعطى طعم أروع أن تشوح فى ملعقة زبدة مع رشة من  الزعتر و البصلة .
  • نخلط بعد ذلك المكرونة بعد سلقها مع البشاميل ثم نحضر صينية ونضع فيها طبقة مكرونة وفوقها الفراخ ونوزعها بشكل متساوى مع حبة جبنة ثم باقى المكرونة نفردها على وش الصينية مع رشة جبن موتزاريلا .
  • نضعها فى الفرن حتى تتماسك و تحمر اطرافها.
  • تترك فى الفرن حتي احمرار وجهها




خاتمة:


مع المكرونة النجرسكو، رحلة الطهي لا تنتهي!

لقد وصلنا إلى نهاية رحلتنا في عالم المكرونة النجرسكو، حيث تعرفنا على طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ خطوة بخطوة.


ولكن رحلة الطهي لا تنتهي هنا!

مع المكرونة النجرسكو، لديكم عالم من الإمكانيات لتجربة نكهات جديدة وإضافة لمساتكم الخاصة.

جرّبوا استبدال الدجاج أو اللحم بأنواع أخرى من اللحوم أو الخضروات.

أضفوا المزيد من التوابل والبهارات لإضفاء نكهة مميزة على الطبق.

زينوا الطبق بالجبن المبشور أو الأعشاب الطازجة.

شاركوا إبداعاتكم مع العائلة والأصدقاء واستمتعوا بتجربة طهي مميزة!

مع المكرونة النجرسكو، كل لدغة هي رحلة إلى عالم من النكهات!


ملاحظة:

  • لا تترددوا في مشاركة أسئلتكم وتعليقاتكم في أسفل المقالة.
  • نتمنى لكم تجربة طهي ممتعة وشهية!



إرسال تعليق

أحدث أقدم

نموذج الاتصال